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李斯特菌——冰箱中的“健康殺手”,家有孕婦要特別警惕

  • 2020-09-15 23:57:21
  • 來源:互聯網
  • 作者:佚名
  • 欄目:健康
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隨著春天的腳步,又一個夏天即將來臨。在夏天,很多人都會把蔬菜瓜果及雞鴨魚肉一股腦放進冰箱,覺得在冰箱呆著食物能夠最大程度地保鮮,防止腐敗變質,有的人覺得食物放進了冰箱好比放進了保險箱。冰箱的作用的確無可否認,但是要警惕冰箱里鮮為人知的沉默“殺手”——李斯特菌。

李斯特菌——冰箱中的“健康殺手”,家有孕婦要特別警惕

什么是李斯特菌?這名字聽起來還挺文藝的,然而壞人的名字再好聽也是壞人,李斯特是一種致病菌,廣泛分布于自然界,它的生存適應能力比較強,除了耐干燥、耐高鹽,能在0~45℃的環境中生存,所以能夠在冰箱存活,甚至在冰箱冷凍室也能存活一年。

李斯特菌——冰箱中的“健康殺手”,家有孕婦要特別警惕

李斯特引起的疾病叫李斯特菌病,是一種食源性疾病。牛奶、奶制品、肉類、蔬菜瓜果、沙拉、海產品、冰淇淋等等,這些經常存放于冰箱的食物都能被李斯特菌感染,人體食用這些食物后就有感染的風險。

感染李斯特菌有什么嚴重后果?李斯特菌感染可導致敗血癥、腦膜炎、心內膜炎等。尤其是孕婦、早產兒、老人等免疫力比較低的人群,其中孕婦感染風險比普通人高20倍,孕婦感染李斯特菌后流產率高達30%,新生兒或早產兒感染后容易進展為敗血癥、腦膜炎,死亡率可高達50%~60%。

美國曾做過一項調查,64%李斯特菌感染者家里的冰箱都能檢出李斯特菌。2011年9月,美國發生香瓜中毒事件,共造成147人感染,33人死亡,其中6名是孕婦,這次中毒的病原菌就是李斯特菌。

李斯特菌——冰箱中的“健康殺手”,家有孕婦要特別警惕

有文獻報道,熟肉制品、生食海產品、鮮榨果蔬汁、即食豆制品、冰淇淋雪糕等是孕婦常見進食的李斯特菌病高危食品,孕婦在食用以上存放于冰箱的食物要特別注意。

家中如果有孕婦、早產兒、老年慢性病患者,就要特別注意冰箱的清潔衛生,食物要徹底煮熟后食用。那么,我們平時應該如何預防李斯特菌感染呢?

定期清理冰箱

很多人幾乎天天掃地,但是冰箱幾個月都難得清理一次,如果大家都偷懶,李斯特菌可能就無聲無息在冰箱長住下來。因此,冰箱還是應該定期清理,不用的東西及早處理掉,清潔死角不放過。冰箱不要塞得滿滿的,食物之間要留有空隙,冰箱最多能放七成滿,這樣才利于冷空氣流通。

生熟食品分開

一般來說熟食、剩飯剩菜應放于冰箱最上層,蔬菜瓜果放于最下層,肉類放于冷凍室不要反復化凍,存放前應該分裝成每次的食用量,每次按份取出。

李斯特菌——冰箱中的“健康殺手”,家有孕婦要特別警惕

正確使用冰箱

不要把熱飯菜直接放進冰箱,不要頻繁開冰箱門,冰箱電源插頭不要隨意拔,不要暴力踢踹冰箱抽屜,這些行為都會影響冰箱的壽命。有些食品比如香蕉、芒果、黃瓜、青椒、茶葉、奶粉、蜂蜜等其實不適合放入冰箱儲存。

注意飲食衛生

不喝未經巴斯消毒或徹底煮開的生奶,不吃未經徹底加熱的鹵肉、火腿、冷餐肉等。如果出現發熱、腹瀉或嘔吐等疑似癥狀,同時吃過可疑食品,要及時到醫院就診。


現代生活離不開冰箱,冰箱為我們的生活帶來很多好處,但是我們也不應失去警惕,尤其家中有孕婦、新生兒或早產兒、老年人等人群,時刻警惕李斯特菌,冰箱清潔衛生不容忽視。


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